이 제조업체가 육류 가공을 더욱 효율적으로 만드는 방법을 살펴보세요.

미네소타주 퍼거스 폴스 — Marc Sikkink는 엔지니어링에 대한 관심 덕분에 사우스다코타에 있는 할아버지와 함께 인력을 결합하고 다른 기계의 엔진을 재구축하는 데 시간을 쏟았습니다.

Sikink는 "나는 이 회사를 아주 잘 알고 싶다는 것을 알았고 그것이 나의 진정한 초점이 되었습니다"라고 말했습니다. "그리고 내 생각엔 기계적인 적성이 거기서 나온 것 같아요."

Sikkink는 그 경험을 사우스다코타 주립대학교에서 공학 학위를 취득한 후 여러 가공 공장에서 Hormel Foods에서 경력으로 전환했습니다. 그가 마지막으로 들른 곳은 미네소타 주 펠리칸 래피즈에 있는 칠면조 가공 공장으로, 차로 가까운 거리에 있는 퍼거스 폴스에 있었습니다.

2017년에 그는 스스로 사업을 시작하여 육류 가공 산업의 발전을 돕기 위해 제조 사업을 시작하기로 결정했습니다. Fergus Falls에 있는 그의 사업인 SCR Solutions는 다른 종류의 식품 가공 분야로 확장되었으며 미네소타 주정부 보조금의 도움으로 다시 확장될 예정입니다.

SCR은 스테인레스 스틸 테이블과 스탠드로 간단하게 시작되었습니다. Sikink는 컨베이어가 다음 논리적 단계라고 말했습니다.

“아주 기본적인 자동화의 한 형태이지만 컨베이어가 아닌 경우에는 사람과 삽 또는 상자 이동을 통해 수행하게 됩니다. 따라서 운송은 공장 운영의 큰 부분을 차지합니다.”라고 Sikink는 말했습니다.

거기에서 그들은 큰 화물을 들어올리고 버릴 수 있는 기계로 확장했으며 금속 탐지기, 저울, 분류 기능이 있는 기계 등을 통합했습니다.

SCR은 톱날, 비전 시스템 또는 로봇과 같은 것을 만들지 않지만 이를 통합하여 육류 가공업체가 해당 장비를 최대한 활용하고 생산량을 극대화하도록 돕습니다.

"지금 진행 중인 프로젝트가 있습니다. 뒷부분을 맡아서... 그리고 톱날이 최적의 위치에서 절단하여 최고의 생산량을 얻을 수 있도록 뒷부분을 완벽하게 배치하는 로봇을 배치할 것입니다. 햄에 넣은 다음 가능한 한 좋은 2차 제품을 생성하는 것입니다.”라고 Sikink는 말했습니다. “따라서 우리는 로봇을 만들지 않지만 톱날도 만들지 않습니다. 공장 작업을 하고, 장비를 설정하고, 운송 전후의 운송을 통합한 다음, 제품 흐름이 완료되면 처리합니다. 나뉘어져 있어요. 한 길로 가야 하고, 다른 길로 가야 합니다. 그래서 그것이 우리의 역할이다.”

최근 발표된 미네소타 고용경제개발부로부터 160,000달러의 보조금을 받아 SCR Solutions는 총 프로젝트 비용이 100만 달러로 Fergus Falls에 있는 두 건물 중 하나에 10,000평방피트를 추가할 예정입니다. 이 프로젝트는 향후 3년 동안 인력을 약 2배로 늘려 8개의 일자리를 창출할 것으로 예상됩니다.

Sikink는 "추가 직원을 수용하려면 추가 직원이 필요하며 비즈니스 성장을 위해서는 추가 직원이 필요합니다"라고 말했습니다.

Sikink는 이번 확장이 그의 사업을 더욱 효율적으로 만드는 데 도움이 될 것이라고 말했습니다.

식품 산업의 효율성을 높이는 것이 SCR 솔루션의 기반입니다.

SCR이 효율성을 높이는 데 도움을 주는 육류 가공업체 중 하나는 노스다코타 주 맨단에 있는 Cloverdale Foods입니다.

Cloverdale은 100년이 넘는 역사를 자랑하며 최근 몇 년간 육류 가공 능력을 크게 향상시켰습니다.

공장 관리자인 Justin Brotzler는 약 5년 전에 Cloverdale이 일주일에 약 600,000~770,000파운드의 고기를 처리했다고 말했습니다. 이제 그들은 일주일에 약 100만 파운드를 처리하고 있습니다.

회사의 직원 수는 약 350명에서 약 500명으로 늘어났습니다. 이는 "빅 4" 정육업체보다 높지는 않지만 현지 정육 보관소보다 훨씬 높습니다.

신제품 라인 중 하나는 2022년 출시된 여름 소시지 스낵 스틱 '탱이 스내커스(Tangy Snackers)'다.

“우리는 스낵스틱 사업에 막 뛰어들었습니다. 그들은 제품을 정리된 상태로 유지하고 쉽게 검사할 수 있도록 실제로 제품을 뒤집을 수 있는 멋진 작업 스테이션 컨베이어를 설계할 수 있었습니다. 이렇게 하면 각 항목을 개별적으로 육안으로 검사하거나 개별적으로 뒤집는 것보다 수동 작업이 훨씬 줄어듭니다.”라고 Brotzler는 말했습니다.