와플 하우스 지수는 실제입니다. 이것이 의미하는 바는 다음과 같습니다.

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플로리다 주 탬파 — 범주 1. 범주 3. 폭풍 해일. 이는 허리케인 이달리아와 같은 폭풍의 영향에 있어 모두 중요한 요소입니다. 하지만 와플하우스 지수가 폭풍의 영향을 나타내는 지표라는 사실을 알고 계셨나요?

상징적인 검정색과 노란색의 Waffle House 간판은 남부 전역의 도로와 고속도로에서 연중무휴 24시간 식사하는 사람들을 환영합니다. 그러나 악천후로 인해 레스토랑이 서비스를 제한하거나 완전히 문을 닫을 수 있으며 이는 폭풍으로 인해 얼마나 많은 피해가 발생했는지를 나타내는 지표가 될 수 있습니다.

“거기에 도착했는데 와플 하우스가 문을 닫으면요?” 전 FEMA 청장인 Craig Fugate는 이렇게 말했습니다. “그건 정말 안 좋은 일이에요. 거기가 네가 일하러 가는 곳이야.”

와플 하우스 지수는 다음과 같이 분류됩니다.

FEMA에 따르면 "지수 자체는 와플에 프랄린을 넣을 수 있는지 여부나 와플을 전혀 얻을 수 있는지 여부에 관한 것이 아니라 오히려 동네의 피해에 관한 것입니다. 와플 하우스가 전체 메뉴를 제공할 수 있는 경우 , 그들은 아마도 전력을 공급받고 있을 것입니다(또는 발전기로 작동하고 있을 것입니다. 메뉴가 제한되어 있다는 것은 그 지역에 수돗물이나 전기가 없을 수도 있지만 베이컨, 계란, 커피를 만들 수 있는 스토브용 가스가 있다는 것을 의미합니다."

2005년 허리케인 카트리나가 뉴올리언스와 주변 지역을 황폐화시킨 후 Waffle House는 재해 후 계획을 강화하기 위해 빠르게 움직였습니다. 허리케인 플레이북에서는 식당을 다시 여는 방법, 가스가 있지만 전기가 없는 경우, 발전기는 있지만 얼음이 없는 경우 무엇을 제공해야 하는지 설명합니다. 메뉴를 제한하면 회사의 공급업체가 해당 지역의 조건에 따라 특정 품목을 비축하고 냉장 또는 냉동 상태로 유지하는 데 집중할 수 있습니다.

2011년에 이 계획은 시험에 들어갔습니다. 회사는 허리케인 Irene이 상륙하기 10일 전부터 추적을 시작하여 폭풍이 발생하기 전에 공급품이 준비되어 있는지 확인했습니다. 정전이 된 후 강제로 문을 닫아야 했던 한 와플 하우스는 너무 어두워서 요리사들이 다음날 아침 다시 문을 여는 모습을 볼 수 없었습니다. 웹사이트에 따르면:

"다음 날 새벽에 다시 문을 열었습니다. 머리 위 조명과 대형 냉동고는 작동하지 않았지만 가스 그릴은 작동했습니다. 요리사는 그릴에 물을 끓인 다음 커피 머신을 통해 전원 전에 갈아 놓은 콩 위에 부었습니다. 구역 관리자인 크리스 반스(Chris Barnes)는 비상 그릴 전용 메뉴 사본을 직원들에게 건네주었습니다. 요금에는 햄과 달걀 샌드위치가 3.15달러, 1/4파운드 햄버거가 2.70달러에 포함되어 있었습니다. 서버는 고객에게 베이컨 대신 소시지를 주문하도록 재촉했습니다. 베이컨 2조각마다 소시지 패티 4개가 그릴에 맞기 때문입니다.

"오전 9시가 되자 주차장에 진입하기 위해 차들이 줄을 섰습니다. 오전 10시가 되자 전원이 다시 켜지고 세라믹 와플 다리미가 연결되고 메뉴에 와플이 추가되었습니다."

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