간단한 홈메이드 피자 반죽 레시피로 베이킹 실력을 테스트해보세요.

원하는 대로 홈메이드 피자 크러스트를 선택하세요. 정원에서 갓 수확한 농산물이나 좋아하는 피자 소스와 토핑을 담기에 완벽한 캔버스입니다.

나에 대해 조금이라도 아시는 분은 제가 빵 굽는 사람이 아니라는 걸 아실 겁니다.

나는 요리를 좋아하지만 베이킹은 너무 정확합니다. 너무 까다롭고 때로는 너무 정교하여 전혀 내 것이 아닙니다. 크리스마스에는 쿠키를 굽고 가끔 케이크나 머핀도 굽지만 그게 전부입니다.

그렇기 때문에 제빵기가 생기기 전까지는 이스트 반죽을 처음부터 만들어 본 적이 없습니다.

내가 할 수 있는 베이킹이다. 당신이 할 일은 재료를 측정하고 팬에 붓고 기계를 켜는 것뿐입니다. 그것은 작업, 혼합, 반죽 및 베이킹을 수행합니다. 제 것도 ​​반죽을 그냥 섞고 반죽하는 기능도 있어요. 그런 다음 모양을 만들고 원하는 대로 구울 수 있습니다.

오늘의 레시피는 제빵기와 함께 제공된 지침을 따랐지만 반죽 레시피와 함께 제공된 지침을 제공하고 있으며 반죽을 준비하려면 스탠드 믹서를 사용해야 합니다.

유명한 Fair Food Reviews의 동료인 Jeff Corcino가 어느 날 집에서 피자 반죽을 만드는 것에 대해 이야기하고 있었습니다. 그는 나에게 한번 시도해 보라고 영감을 주었습니다.

이 피자 반죽 레시피는 복잡하지 않으며 재료 목록은 제가 식품 저장실에 가지고 있는 간단한 것들입니다. 테스트하지 않을 이유가 없습니다.

나는 이 반죽으로 전통적인 피자를 만들지 않았지만 당신은 확실히 할 수 있습니다. 소스, 모짜렐라 등 원하는 토핑을 얹어 먹어도 맛있을 것 같아요.

하지만 다 써버려야 할 토마토 몇 개와 마늘 한 쪽이 있어서 상하기 전에 꼭 다 써버려야 할 레시피가 되었습니다.

집에서 만드는 피자 반죽

반죽 고리가 장착된 스탠드 믹서의 믹싱볼에 따뜻한 물, 이스트, 굵은 설탕을 넣고 섞습니다.

그릇을 덮고 5분간 휴지시킵니다. 믹싱볼이 없다면 큰 믹싱볼을 사용하고 나무주걱으로 반죽을 섞어주세요.

올리브 오일, 소금, 밀가루를 추가합니다. 2분간 저속으로 치십시오. 반죽을 밀가루를 뿌린 판 위에 올려 놓습니다. 밀가루를 살짝 묻힌 손으로 반죽을 5분간 반죽합니다. 반죽한 후에는 반죽이 약간 부드러워지고 더 이상 끈적거리지 않아야 합니다. 계속 반죽하지 않더라도 반죽을 손가락으로 찔렀을 때 다시 튀어오르면 부풀어 오른 상태입니다.

믹싱볼에 오일을 살짝 바릅니다. 반죽을 그릇에 담고 뒤집어서 기름을 발라주세요. 그릇을 깨끗한 키친타월이나 비닐랩으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 실온에서 60~90분 동안 발효시킵니다.

구울 준비가 되면 오븐을 475도로 예열하세요. 두 개의 피자 팬이나 돌에 올리브 오일을 살짝 바르고 옥수수 가루를 살짝 뿌립니다. 피자 두 장을 만들고 싶지 않다면 반죽의 나머지 절반을 얼려도 됩니다.

반죽을 펀칭하여 기포를 빼냅니다. 반죽을 반으로 나눕니다. 준비된 팬 위에 놓고 밀가루를 살짝 묻힌 손으로 반죽을 약 1/2인치 두께의 12인치 원으로 늘립니다. 반죽을 키친타월이나 랩으로 다시 덮고 피자 토핑을 준비하는 동안 그대로 놓아두세요.

내 경우에는 얇게 썬 토마토 한 개였습니다. 혼합물이 페이스트가 될 때까지 껍질을 벗기고 1/4 티스푼의 소금으로 으깬 마늘 2쪽; 두 개의 신선한 바질 잎을 말아서 쉬포네이드 스타일로 자르거나 작은 조각으로 찢습니다. 으깬 고추 조각을 뿌린다. 그리고 잘게 썬 파마산 치즈.

준비된 피자 크러스트 위에 페이스트를 고르게 펴 바르고 그 위에 토마토 슬라이스를 얹었습니다. 토마토 위에 바질과 으깬 고춧가루를 골고루 뿌리고 치즈를 얹었습니다.

치즈가 녹아 거품이 나고 크러스트가 갈색이 될 때까지 피자를 12-15분 동안 굽습니다. 원하는 경우 구운 빵 껍질의 가장자리에 추가 올리브 오일을 바르십시오.

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