뒷마당에서 휴대용 피자 파티를 여는 방법

피자를 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠어요?

크러스트, 소스, 치즈, 토핑: 모두가 좋아할 저녁 식사를 위한 완벽한 레시피입니다.

남편과 저는 최근에 휴대용 야외 피자 오븐(저희 제품은 Ooni)을 구입하여 친구와 가족을 위해 피자를 대량으로 만들어 왔습니다.

올바른 반죽을 만드는 데는 몇 번의 시도가 필요했고 저는 여전히 그곳에서 실험을 하고 있습니다. 사워도우와 발효 반죽은 다음 의제입니다. 하지만 지금까지 우리가 성취한 것은 너무 재미있고 쉬우므로 공유하고 싶었습니다.

휴대용 피자 오븐에는 다양한 옵션이 있지만 우리는 오두막이나 친구 집으로 운반할 수 있을 만큼 작은 오븐을 원했고 장작불 맛도 기대했습니다. 우리는 Traeger 스모커/그릴에 사용하는 것과 동일한 종류의 나무 펠렛을 통해서만 발사되는 Ooni Fyra 12에 착륙했습니다. 무게는 약 20파운드이며 휴대용 케이스(별도 구매)가 있어 운반도 쉽습니다.

불을 뜨겁게 유지하려면 매 피자마다 작은 스푼의 펠렛을 추가해야 한다는 사실을 파악한 후 이제 작업을 완료했습니다. 우리는 또한 금속 껍질과 금속 터너를 구입했습니다. 전자를 사용하면 피자를 오븐에 쉽게 넣을 수 있고 후자는 15초마다 1/4 또는 8바퀴를 돌릴 수 있기 때문에 빵 껍질을 고르게 조리할 수 있습니다.

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이는 매우 활동적인 과정입니다. 앉아서 피자가 요리될 때까지 기다리지 않고 매우 빠르게 진행됩니다. 12인치 나폴리 피자는 2분 안에 조리됩니다. 남편과 나는 보통 태그 팀을 이루어서, 내가 반죽을 펴고 피자 위에 얹는 동안 그는 오븐을 관리합니다.

모두가 자신이 좋아하는 것을 만들거나 재미있는 새로운 창작물을 만들 수 있도록 토핑 바를 갖는 것은 재미있습니다. 나는 토핑과 소스를 미리 준비합니다. 보통 피자를 먹는 날이 끝날 때까지 지치지 않도록 전날에 파티 당일 크러스트용 반죽을 만듭니다. 제가 신뢰하는 스탠드 믹서 덕분에 반죽은 몇 분 만에 뭉쳐집니다.

크러스트 한 묶음으로 12인치 피자 6개가 만들어집니다. 특히 우리는 항상 샐러드나 다른 반찬을 먹기 때문에 1인당 피자 반 정도를 먹습니다. 남은 음식은 다시 데워먹거나 다음날 냉장고에서 꺼내 차갑게 먹어도 좋습니다.

제가 사용하는 크러스트와 레드 소스 레시피, 그리고 시도해 볼 만한 토핑 아이디어와 몇 가지 조합의 재미있는 목록을 포함시켰습니다. 피자 만들기의 큰 보너스: 다른 식사에서 남은 음식을 토핑으로 사용할 수 있습니다! 로티세리에서 나온 닭고기 조각이나 맥주 캔, 닭고기 조각, 햄 조각, 냉장고 서랍에 뒹굴고 있는 버섯 반 상자 등 모두 훌륭한 토핑이 됩니다.

가정용 오븐에서 만들거나 피자 스톤으로 그릴 수도 있습니다. 장작 오븐의 강렬한 열기를 흉내내기 위해 브로일러를 사용하는 요리법을 본 적이 있지만, 많은 가스 그릴도 나폴리 요리를 요리할 수 있을 만큼 충분히 높은 온도에 도달합니다.

사용 00: 가격은 더 비싸지만 완벽하게 유연한 반죽을 원한다면 만능밀가루보다 미세한 00밀가루를 찾아보세요. 전문 시장에서 찾았지만 일반적으로 더 나은 가격으로 Amazon에서 주문합니다.

규모에 투자하세요:아직 없는 경우, 매번 완벽하게 빵 껍질을 만들고 싶다면 밀가루, 물, 소금, 이스트의 무게를 재는 요리 저울이 필요합니다.

적을수록 좋습니다: 소스가 부족하고 토핑이 제한되어 있으면 빵 껍질이 눅눅하지 않고 바삭바삭해집니다. 나는 각 피자에 1/4컵 미만의 소스를 사용하고 파이 중앙에는 소스를 거의 남기지 않습니다.

직접 창살: 미리 갈아서 포장한 치즈도 녹지 않습니다. 내 푸드 프로세서의 강판 부착 장치는 단 몇 분 만에 2파운드의 모짜렐라 치즈를 녹일 수 있으며, 청소할 가치가 충분히 있습니다. 신선한 모짜렐라를 작은 조각으로 찢어서 사용할 수도 있지만, 신선한 치즈에는 수분이 많아 빵 껍질이 얼마나 잘 익는지에 영향을 미칠 수 있다는 점에 유의하세요. 아껴서 사용하십시오. 전유 모짜렐라를 찾을 수 있다면 꼭 사용하세요. 하지만 대부분의 식료품점에 있는 부분 탈지 제품도 괜찮습니다.